カルビ (韓国風焼肉)

🛒 材料

• 牛ショートリブ（フランクカット） 220 g · 650 kcal
• 醤油 15 g · 9 kcal
• 黒糖 6 g · 23 kcal
• 梨 (すりおろし) 10 g · 6 kcal
• にんにく (みじん切り) 5 g · 7 kcal
• 生姜 (みじん切り) 2 g · 2 kcal
• ごま油 3 g · 26 kcal
• みりん 3 g · 6 kcal
• 長ねぎ (薄切り) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 骨付きショートリブを使う場合は、肉に浅い切り込みを入れてマリネ液が染み込みやすくします。LAカルビの場合は、必要に応じて軽く切り込みを入れます。
2. 大きなボウルに醤油、黒糖、すりおろした梨、みじん切りにんにく、みじん切り生姜、ごま油、みりんを混ぜてマリネ液を作ります。
3. ショートリブをマリネ液に入れ、すべての肉がよく浸るようにします。蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩寝かせます。
4. グリルまたは鋳鉄製フライパンを中強火で熱します。
5. マリネしたショートリブを熱したグリルまたはフライパンに置きます。余分なマリネ液は軽く切っておきます。
6. 片面2～4分焼き、ミディアムレアにするか、お好みの焼き加減になるまで焼きます。キャラメリゼされ、中まで火が通るまで焼きます。
7. 調理したカルビを大皿に盛り付け、刻んだ長ねぎを添えて、ご飯とパンチャンと一緒にすぐにお召し上がりください。