ガーバ

🛒 材料

• アティエケ (キャッサバクスクス) 300 g · 525 kcal
• マグロステーキ 150 g · 216 kcal
• 植物油 50 g · 450 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• トマト 80 g · 14 kcal
• きゅうり 50 g · 8 kcal
• ハバネロペッパー 10 g · 4 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• トマトペースト 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥したアティエケをボウルに入れ、少量の水を振りかけ、フォークでほぐします。蒸し器で15〜20分間蒸し、柔らかくふわふわになるまで加熱します。
2. マグロステーキに塩をたっぷり振ります。深い鍋またはフライパンに植物油を熱します。マグロステーキを片面5〜7分、きつね色になるまで注意深く揚げ、火が通ったら取り出して余分な油を切ります。
3. ハバネロペッパー、玉ねぎの1/4、ニンニクを細かく刻みます。これらを少量の同じ揚げ油で炒め、お好みで小さじ1杯のトマトペーストを加え、香りが立つまで5〜7分煮込みます。
4. 残りの玉ねぎ、トマト、きゅうりを薄い輪切りまたはくし切りにして飾り付け用にします。
5. 皿に蒸したアティエケを山盛りにします。その横に揚げたマグロステーキを置きます。
6. アティエケと魚の周りに、新鮮な玉ねぎ、トマト、きゅうりのスライスを並べます。魚とアティエケの上にチリソースをかけ、すぐに提供します。