ガルガネッリとプロシュート
🛒 材料
- ガルガネッリパスタ、乾燥 90 g · 315 kcal
- パルマ産プロシュート、薄切り 60 g · 150 kcal
- 無塩バター 25 g · 179 kcal
- パルミジャーノ・レッジャーノ、すりおろし 20 g · 80 kcal
- 新鮮なセージの葉 5 g · 2 kcal
- パスタのゆで汁 50 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 塩水でガルガネッリをアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を1カップほど取っておき、パスタを湯切りします。
- パスタを茹でている間に、大きなフライパンにバターを中火で溶かし、セージの葉を加えて香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 薄切りにしたプロシュートをフライパンに加え、2〜3分ソテーし、軽くカリカリになるまで炒めます。
- パスタを湯切りし、プロシュートとセージバターが入ったフライパンに直接加えます。
- すべてを混ぜ合わせ、取り置きしておいたパスタの茹で汁とすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて、つややかなソースを作ります。
- すぐに提供し、お好みで追加のパルミジャーノ・レッジャーノと挽きたての黒胡椒を添えます。
