にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）
🛒 材料
- エクストラバージンオリーブオイル 55 g · 495 kcal
- ニンニクのクローブ 40 g · 60 kcal
- 固くなったパン（バゲットなど） 200 g · 530 kcal
- スモークパプリカ（ピメントン・デ・ラ・ベラ） 15 g · 42 kcal
- 鶏ガラスープ 1500 g · 90 kcal
- 卵 200 g · 280 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにしたニンニクを加え、黄金色になるまで2〜3分炒めます。焦がさないように注意してください。
- 鍋を火から下ろし、固くなったパンのスライスとスモークパプリカを加えて混ぜます。パンによく絡むように混ぜてください。
- 鶏ガラスープを注ぎ、鍋を中火に戻します。時々かき混ぜながら弱火で煮込み、パンが柔らかくなり、スープがわずかにとろみがつくまで10〜15分煮ます。
- 各サービングボウルに、または煮立っているスープに直接卵をそっと割り入れ、そっとかき混ぜてポーチドエッグにします。白身が固まり、黄身がまだとろりとするまで3〜4分調理します。
- 塩で味を調え、温かいうちに提供し、お好みで新鮮なパセリを添えてください。
