ギーローストチキン
🛒 材料
- 鶏肉（骨なし、皮なし） 125 g · 206 kcal
- ギー（精製バター） 15 g · 135 kcal
- 乾燥赤唐辛子（バヤダギ／カシミール） 5 g · 16 kcal
- コリアンダーシード 3 g · 9 kcal
- クミンシード 1 g · 3 kcal
- 黒胡椒（粒） 1 g · 2 kcal
- フェヌグリークシード 0 g · 1 kcal
- ニンニク 6 g · 9 kcal
- 生姜 4 g · 3 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 1 kcal
- 酢（白／リンゴ酢） 4 g · 1 kcal
- カレーリーフ 1 g · 0 kcal
- レモン汁 4 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉の小片に塩、ターメリックパウダー、酢を加えてマリネし、少なくとも15〜20分置きます。
- 乾燥赤唐辛子、コリアンダーシード、クミンシード、黒胡椒、フェヌグリークシードを弱火で香りが立つまで乾煎りします。
- 炒ったスパイスを新鮮なニンニク、生姜、少量の水または酢と一緒に挽いて、なめらかで濃厚なペーストを作ります。
- ギーを厚底の鍋またはカダイで中火で熱し、カレーリーフを加えて軽く炒めます。
- 挽いたスパイスペーストを鍋に加え、生の香りが消え、ギーが分離するまで5〜7分間炒めます。
- マリネした鶏肉の小片を鍋に加え、スパイスペーストとよく混ぜ、時々かき混ぜながら鶏肉が柔らかくなり、ペーストがよく絡むまで調理します。
- 調理後、新鮮なレモン汁を混ぜ込み、温かいうちに提供し、お好みで追加のカレーリーフを添えます。
