豆腐の生姜ネギソース

🛒 材料

• 木綿豆腐 200 g · 152 kcal
• 長ねぎ 30 g · 10 kcal
• 生姜 20 g · 16 kcal
• 醤油 30 g · 16 kcal
• ごま油 14 g · 124 kcal
• 植物油 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 木綿豆腐は余分な水分を取り除くため、最低20～30分ほど水切りし、1インチ角のサイコロ状または長方形に切ります。
2. 大きめのフッ素加工フライパンに少量の植物油を中強火で熱し、豆腐を両面がきつね色になるまでカリッと焼き、取り出しておきます。
3. 生姜は細かくみじん切りにし、長ねぎ（白い部分と緑の部分の両方）は薄い小口切りまたは千切りにします。
4. 耐熱ボウルに、みじん切りにした生姜、小口切りにした長ねぎ、醤油、ごま油を合わせます。
5. 残りの植物油を小鍋に入れ、強火で煙が出始めるまで（油がキラキラするまで）熱します。
6. 熱い油を注意深くボウルの中の生姜と長ねぎの混合物に直接注ぎます。油は勢いよくジュージューと音を立て、芳醇な香りを放ちます。
7. ソースを軽く混ぜ合わせたら、焼いた豆腐にたっぷりと回しかけます。お好みで追加の長ねぎを添えて、すぐに召し上がってください。