ごまあえ (Goma-ae)

🛒 材料

• ほうれん草 (Hōrensō) 120 g · 28 kcal
• 煎り白ごま (Iri shiro goma) 10 g · 57 kcal
• 醤油 (Shōyu) 15 g · 11 kcal
• 砂糖 (Satō) 5 g · 20 kcal
• みりん (Mirin) 10 g · 23 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ほうれん草をよく洗い、塩を入れた熱湯で1〜2分茹でて柔らかくします。すぐに氷水に移し、加熱を止め鮮やかな緑色を保ちます。
2. 茹でたほうれん草の余分な水分をできるだけ絞り、塊状にします。ほうれん草を2〜3cmの長さに切ります。
3. 小さなボウルに、すりごま、醤油、砂糖、みりんを合わせます。砂糖が溶けてソースが滑らかになるまでよく混ぜます。
4. 準備したほうれん草にごま和えのタレを加え、全体に均一に絡むまで優しく混ぜ合わせます。すぐに提供するか、冷やしてさわやかな副菜としてお楽しみください。