ギリシャ風タコのマリネサラダ（ハタポディ・キシダト）

🛒 材料

• タコ、調理済み 250 g · 200 kcal
• 赤ワインビネガー 60 g · 15 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 28 g · 250 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タコをきれいに洗い、まだの場合はくちばしと目を取り除きます。オプションで、24時間冷凍してから解凍すると柔らかくなります。
2. タコを厚手の鍋に入れ、水を加えずに中弱火で調理します。タコ自身の水分が出てくるので、45～60分、またはフォークで簡単に刺せるようになるまで煮込み、その後煮汁の中で冷まします。
3. 冷めたらタコの水気を切り、一口大にスライスします。サービングボウルに移しておきます。
4. 別の小さなボウルで、赤ワインビネガー、オリーブオイル、乾燥オレガノ、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。
5. スライスしたタコに、みじん切りにした赤玉ねぎと新鮮なパセリを加えます。ドレッシングを材料全体にかけ、優しく混ぜ合わせます。
6. ボウルに蓋をして、提供する前に少なくとも1時間冷蔵庫で冷やし、味をなじませます。前菜または軽い食事として冷たく提供します。