緑のトルティーヤ
🛒 材料
- マサハリーナ (トルティーヤ用コーン粉) 90 g · 320 kcal
- 新鮮なほうれん草 50 g · 10 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- ほうれん草をよく洗い、沸騰したお湯で30秒間湯がきます。すぐに氷水に移して調理を止め、色を保ちます。
- 湯がいたほうれん草をよく水気を切り、余分な水分を絞り出します。少量の水と一緒に滑らかな鮮やかな緑色のペーストになるまで混ぜ合わせます。
- 大きなボウルにマサハリーナ、ほうれん草ペースト、植物油、塩（計算用ではなく味付け用）を入れます。必要に応じてぬるま湯を少しずつ加え、柔らかくしなやかな生地になるまで混ぜ合わせます。2〜3分間こねます。
- 生地を約30gずつの小さな等しいボールに分けます。一つをラップまたはクッキングシート2枚の間に挟み、トルティーヤプレスまたは平底のフライパンで押して、薄くて丸いトルティーヤを作ります。
- コマル（または鋳鉄製フライパン）を中強火で熱します。トルティーヤを片面約1分焼き、裏返してもう片面を1〜2分焼きます。軽く膨らみ、薄い茶色の斑点ができるまで焼きます。
- 焼けたトルティーヤはトルティーヤウォーマーに入れるか、清潔な布巾で包んで、提供するまで温かく柔らかく保ちます。
