鮎の塩焼き
🛒 材料
- 鮎（あゆ）、生 150 g · 165 kcal
- レモン、くし切り 10 g · 3 kcal
- 大根おろし 30 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 鮎はウロコを軽くこすり取り、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。内臓の苦味が珍重されるため、取り除かないでください。
- 魚の両側に浅く斜めの切り込みを数本入れ、その後、ヒレと尾を含め、魚全体にたっぷりと塩を振ります。
- グリルを中強火に予熱します。一般的なグリルの場合は、網に軽く油を塗ってくっつきを防ぎます。
- 熱いグリルに鮎を置きます。片面7〜8分ずつ、または皮が美しいきつね色で軽くパリッとし、身に火が通るまで焼きます。
- グリルした鮎を慎重に取り出し、レモンのくし切りと大根おろしを添えてすぐに提供します。
