グリルドラムラップ
🛒 材料
- ラム肩肉（赤身、角切り） 150 g · 380 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- フレッシュレモンジュース 5 g · 1 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- ドライオレガノ 1 g · 3 kcal
- 黒胡椒 1 g · 3 kcal
- 大きな小麦粉トルティーヤ 80 g · 260 kcal
- 赤玉ねぎ（薄切り） 30 g · 12 kcal
- トマト（角切り） 60 g · 11 kcal
- きゅうり（角切り） 50 g · 8 kcal
- ロメインレタス（千切り） 30 g · 5 kcal
- プレーンギリシャヨーグルト（全乳） 50 g · 60 kcal
- フレッシュミント（みじん切り） 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- ラム肩肉を薄切りまたは小さな角切りにし、ボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、ドライオレガノ、黒胡椒、塩の半分を加えて混ぜ合わせます。よく混ぜて、室温で20分以上、または冷蔵庫で最大2時間マリネします。
- ラム肉をマリネしている間に、小さなボウルでギリシャヨーグルト、刻んだフレッシュミント、残りの塩を混ぜてヨーグルトソースを作ります。よく混ぜて脇に置きます。赤玉ねぎを薄切りにし、トマトときゅうりを角切りにし、ロメインレタスを千切りにします。
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。マリネしたラム肉の薄切りを片面2～3分ずつ、火が通り軽く焦げ目がつくまで焼きます。火から下ろします。
- 小麦粉トルティーヤを乾いたフライパンまたは電子レンジで15〜30秒ほど温め、柔らかくしなやかにします。温かいトルティーヤを平らに広げ、中央にたっぷりのギリシャヨーグルトソースを塗ります。
- ヨーグルトソースの上にグリルしたラム肉、赤玉ねぎ、トマト、きゅうり、ロメインレタスを重ねます。トルティーヤの両端を慎重に折り込み、下から上へしっかりと巻いてラップを完成させます。
