グリルしたレッドスナッパー (ワチナーンゴ・ア・ラ・プランチャ)

🛒 材料

• レッドスナッパー（フアチナーンゴ）、丸ごと、処理済み 180 g · 189 kcal
• オリーブオイル 7 g · 63 kcal
• ライム、生搾りジュース 20 g · 6 kcal
• ニンニク、みじん切り 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. レッドスナッパーを冷水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。魚の両面に2〜3本の斜めの切り込みを入れます。
2. 魚の内外に塩、挽きたての黒胡椒、みじん切りにしたニンニクをたっぷりとまぶします。ライムジュースの半分をかけます。
3. フライパンまたはグリルパンにオリーブオイルを中強火で熱し、きらめくまで温めます。魚を慎重に熱いフライパンに置きます。
4. 魚の厚さに応じて、片面6〜8分間焼きます。皮が黄金色でカリカリになり、身が白くなり簡単にほぐれるまで焼きます。焦げ付かないように必要に応じて火加減を調整してください。
5. 焼き上がったフアチナーンゴをフライパンから取り出し、盛り付け皿に移します。残りのライムジュースを魚に絞り、すぐに提供します。