焼きステーキ (ビステック・アサード)

🛒 材料

• ビーフステーキ（フランクまたはサーロイン） 180 g · 250 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal
• みじん切りにんにく 6 g · 9 kcal
• 玉ねぎ、薄切り 20 g · 8 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• ピーマン、スライス 70 g · 20 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 必要であれば牛肉のステーキを軽く叩いて均一な厚さにしてから、両面に塩と黒胡椒をたっぷり振ります。
2. 浅い皿にライムジュース、刻んだニンニク、ひとつまみのクミンパウダー、ドライオレガノを混ぜてマリネ液を作ります。味付けしたステーキを加え、全体によく絡ませて、室温で最低15〜30分、または冷蔵庫で最大2時間マリネします。
3. 大きなフライパンまたはグリルパンにオリーブオイルを中火から強火で熱します。熱くなったら、マリネしたステーキを片面3〜5分焼いてミディアムレアにするか、お好みの焼き加減になるまでさらに焼きます。
4. ステーキをフライパンから取り出し、まな板の上でアルミホイルを軽くかぶせて5〜10分休ませます。ステーキを休ませている間に、同じフライパンにスライスしたピーマンと残りの玉ねぎを入れ、シャキシャキとした食感が残る程度に3〜5分炒めます。
5. 必要であれば、休ませたステーキを繊維に逆らってスライスし、炒めたピーマンと玉ねぎを添えてすぐに提供します。