メルルーサのサルサベルデ

🛒 材料

• メルルーサのフィレ 180 g · 160 kcal
• オリーブオイル 15 g · 135 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
• 辛口白ワイン 50 g · 41 kcal
• 魚のブイヨン 100 g · 10 kcal
• 薄力粉 5 g · 18 kcal
• 新鮮なアサリ（身） 40 g · 28 kcal
• グリーンアスパラガス 30 g · 6 kcal

👨‍🍳 作り方

1. メルルーサのフィレの水気を拭き取り、塩こしょうで味付けします。にんにくとパセリを細かく刻みます。
2. 広いフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだにんにくを香りが立つまで1〜2分炒めます。
3. 小麦粉を振り入れ、1分間混ぜて軽いルーを作ります。白ワインと魚のブイヨンを加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
4. メルルーサのフィレを慎重にソースに入れます。新鮮なアサリとグリーンアスパラガスをフライパンに加えます。
5. フライパンに蓋をし、魚に火が通り、アサリが開くまで5〜7分煮込みます。開かなかったアサリは捨てます。
6. 新鮮な刻んだパセリを混ぜ入れます。味見をして、必要であれば調味料を調整します。
7. メルルーサのサルサベルデは、お好みで追加の新鮮なパセリを添えてすぐに提供します。