ハリヤリチキンケバブ

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏むね肉 150 g · 165 kcal
• プレーンヨーグルト（全脂肪） 25 g · 24 kcal
• 新鮮なミントの葉 5 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダーの葉 10 g · 2 kcal
• 青唐辛子 2 g · 1 kcal
• 生姜にんにくペースト 5 g · 4 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• ガラムマサラ 1 g · 4 kcal
• 黒胡椒パウダー 0 g · 1 kcal
• 食用油 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉を2.5cm角に切ります。ミキサーにミントの葉、コリアンダーの葉、青唐辛子、生姜にんにくペースト、レモン汁、クミンパウダー、ガラムマサラ、黒胡椒、少量の水を加えて、なめらかで鮮やかな緑色のペーストを作ります。
2. 大きなボウルに鶏肉のキューブ、緑のペースト、ヨーグルトを合わせます。塩で味を調え、鶏肉全体にしっかりと絡むように混ぜます。冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。
3. グリルまたはオーブンを中強火（200°C / 400°F）に予熱します。マリネした鶏肉のピースを串に刺し、詰め込みすぎないように注意します。
4. ケバブを12〜15分間、時々ひっくり返しながらグリルまたは焼きます。鶏肉が完全に火が通り、柔らかくなり、端が少し焦げ目がつくまで調理します。最後の数分で少量の食用油を塗ると、よりしっとりとしてツヤが出ます。