ヒンドベ

🛒 材料

• タンポポの葉 200 g · 90 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 23 g · 207 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タンポポの葉をきれいに洗い、硬い茎を取り除き、5cm程度の長さに切ります。葉を沸騰した塩水で5分間茹で、その後水気を切り、余分な水分を絞ります。
2. 大きなフライパンにオリーブオイル15mlを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、10〜15分ほど、深くキャラメル色になるまで炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクを玉ねぎと一緒にフライパンに加え、香りが立つまでさらに1分加熱します。茹でたタンポポの葉を加え、時々かき混ぜながら5〜7分炒め、全体が温まり玉ねぎとよく混ざるまで火を通します。
4. 火から下ろし、塩こしょうで味を調え、残りの10mlの新鮮なオリーブオイルとレモン汁を回しかけます。温かいままでも常温でも、メゼや副菜としてお召し上がりください。