フェネンミョン (刺身冷麺)
🛒 材料
- 冷麺の麺 (そば) 180 g · 290 kcal
- スケトウダラ (フェ用) 80 g · 75 kcal
- 冷麺スープ (冷製) 250 g · 25 kcal
- きゅうり (千切り) 50 g · 8 kcal
- 韓国梨 (千切り) 50 g · 28 kcal
- ゆで卵 (半分) 25 g · 35 kcal
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌) 25 g · 60 kcal
- 唐辛子粉 (コチュガル) 5 g · 18 kcal
- 酢 (米酢またはリンゴ酢) 20 g · 5 kcal
- にんにく (みじん切り) 5 g · 5 kcal
- 醤油 10 g · 5 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- ごま 3 g · 16 kcal
👨🍳 作り方
- 冷麺を冷水でよく洗い、余分なでんぷんを取り除きます。水気を切っておきます。
- 辛い刺身 (フェ) を準備します: スケトウダラを薄切りにし、コチュジャン、唐辛子粉、酢、醤油、おろしにんにく、少量の砂糖、ごま油を混ぜたもので少なくとも30分マリネします。
- 大きな冷たいボウルに、水気を切った冷麺、千切りにしたきゅうり、韓国梨を入れます。
- マリネした刺身の混合物を麺と野菜の上にのせます。
- すべての材料の上に冷たい冷麺スープを注ぎ、ゆで卵半分とごまを散らしてすぐに提供します。
