ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ

🛒 材料

• Lサイズ卵 100 g · 155 kcal
• トマト 100 g · 18 kcal
• 白玉ねぎ 40 g · 16 kcal
• ハラペーニョ 15 g · 5 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. トマト、白玉ねぎ、ハラペーニョを細かくみじん切りにし、脇に置いておく。
2. 中火で熱した焦げ付きにくいフライパンに植物油をひく。
3. フライパンにみじん切りにした玉ねぎとハラペーニョを加え、2〜3分炒めて柔らかくする。
4. みじん切りにしたトマトを加えてさらに2〜3分炒め、柔らかくなり始めるまで火を通す。
5. 別のボウルに卵を割り入れ、塩胡椒を少々加えて混ぜる。
6. 溶いた卵をフライパンの野菜の上に流し込む。優しくかき混ぜながら、好みの固さになるまで火を通す。
7. ウエボス・ア・ラ・メヒカーナは、温かいコーンタコス、フリホレス・レフリトス、またはアボカドスライスと共にすぐに供する。