インヴォルティーニ・ディ・ポッロ (鶏肉のロール)

🛒 材料

• 鶏むね肉 150 g · 165 kcal
• プロシュット 25 g · 65 kcal
• プロヴォローネチーズ 20 g · 72 kcal
• 薄力粉 5 g · 17 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 辛口白ワイン 40 g · 32 kcal
• チキンブロス 60 g · 6 kcal
• バター 5 g · 35 kcal
• フレッシュセージの葉 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉をラップ2枚の間に挟み、厚さ約0.6cmになるまで叩いて薄く伸ばします。軽く塩コショウで下味をつけます。
2. 鶏肉の各片に、プロシュットとプロヴォローネチーズを1枚ずつ乗せます。それぞれの胸肉をしっかりと巻き、つまようじで固定します。
3. インヴォルティーニに薄力粉を軽くまぶし、余分な粉をはたき落とします。これにより、黄金色の皮ができます。
4. 大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。インヴォルティーニを両面が黄金色になるまで焼きます。片面につき約2〜3分です。
5. フライパンに白ワインを加えてデグラッセし、底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。軽く煮詰まるまで1分ほど煮込みます。
6. チキンブロスを注ぎ、フレッシュセージの葉を加えます。火を中弱火に落とし、蓋をして5〜7分煮込むか、鶏肉に火が通るまで加熱します。
7. インヴォルティーニをフライパンから取り出し、バターが溶けるまで混ぜてから、つまようじを取り除きます。フライパンのソースをかけてすぐに提供します。