ジャンバラヤ
🛒 材料
- 骨なし皮なし鶏もも肉、角切り 75 g · 124 kcal
- アンドゥイユソーセージ、スライス 40 g · 120 kcal
- エビ、皮をむき背わたを取り除く 40 g · 34 kcal
- 長粒白米、未調理 50 g · 180 kcal
- 玉ねぎ、角切り 25 g · 10 kcal
- セロリ、角切り 15 g · 2 kcal
- ピーマン、角切り 25 g · 5 kcal
- ニンニク、みじん切り 3 g · 5 kcal
- 缶詰ダイストマト、水気を切らずに 40 g · 8 kcal
- チキンブロス、低ナトリウム 120 g · 12 kcal
- 植物油 4 g · 36 kcal
- ケイジャンシーズニング 4 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋に植物油を中強火で熱します。鶏もも肉の角切りとアンドゥイユソーセージのスライスを加え、焼き色がつくまで炒めます。取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に玉ねぎ、セロリ、ピーマンの角切りを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとケイジャンシーズニングを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 未調理の長粒白米と、水気を切らずに缶詰のダイストマトを混ぜ入れます。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、チキンブロスを注ぎ入れます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分煮込みます。米が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで加熱してください。この間はかき混ぜないでください。
- 皮をむいたエビを鍋に加え、米の混合物と優しく混ぜ合わせます。蓋をしてさらに5〜7分、またはエビがピンク色になり火が通るまで加熱します。
- 火から下ろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らしてから提供します。新鮮な刻みパセリを添えてください。
