ジャンチグクス

🛒 材料

• そうめん 75 g · 259 kcal
• 煮干し 10 g · 30 kcal
• だし昆布 5 g · 10 kcal
• 卵 50 g · 72 kcal
• ズッキーニ 50 g · 8 kcal
• にんじん 20 g · 8 kcal
• キムチ 30 g · 5 kcal
• 青ねぎ 10 g · 3 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 水 300 g · 0 kcal
• 食用油 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 出汁を準備します。鍋に水、煮干し、だし昆布を入れ、沸騰させて20分煮込んだ後、濾して固形物を取り除きます。出汁に醤油と塩で軽く味を調えます。
2. 具材を準備します。卵を溶き、薄焼き卵を作ってから細切りにします。ズッキーニと人参を細切りにし、ズッキーニは少量の食用油でさっと炒めてシャキシャキ感を残します。長ねぎを刻みます。
3. 麺を茹でます。そうめんをパッケージの指示に従い、アルデンテになるまで、通常2～3分茹でます。よく水気を切り、冷水で洗い流して、麺がくっつくのを防ぎ、余分なでんぷんを取り除きます。
4. 盛り付けます。水気を切ったそうめんを器に入れ、熱い出汁を注ぎます。その上に細切りにした卵、ズッキーニ、人参、キムチ、刻んだ長ねぎをきれいに盛り付けます。
5. 香り付けと風味付けのために、提供する直前に少量のゴマ油をたらします。すぐに召し上がってください。