チムタク
🛒 材料
- 鶏もも肉、骨なし、皮なし 200 g · 380 kcal
- じゃがいも 120 g · 90 kcal
- にんじん 50 g · 20 kcal
- 玉ねぎ 60 g · 24 kcal
- 干し椎茸 10 g · 35 kcal
- チャプチェ麺 (タンミョン) 40 g · 140 kcal
- 水 150 g · 0 kcal
- 醤油 50 g · 30 kcal
- 砂糖 15 g · 60 kcal
- にんにく、みじん切り 10 g · 15 kcal
- しょうが、みじん切り 5 g · 5 kcal
- 乾燥赤唐辛子 2 g · 0 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 長ねぎ、刻んだもの 10 g · 3 kcal
- 黒こしょう 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、よく洗い、水気を切っておく。干し椎茸はぬるま湯に20分浸して柔らかく戻し、水気を絞り、軸を取り除いて薄切りにする。
- じゃがいもと人参は皮をむいて乱切りにする。玉ねぎはくし切りにし、長ねぎはざく切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- ボウルに醤油、砂糖、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたしょうが、水、黒こしょうを混ぜて煮込みだれを作る。砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 大きな鍋または中華鍋に油を中強火で熱する。鶏肉を加えて、両面に軽く焼き色がつくまで5〜7分焼く。
- 鍋に準備したじゃがいも、人参、玉ねぎ、椎茸を加える。煮込みだれと乾燥赤唐辛子を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして25〜30分煮込む。鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 春雨を鍋に加え、優しく混ぜてたれに浸す。さらに5〜7分煮込み、春雨が柔らかくなり、たれをほとんど吸って少しとろみがつくまで煮る。
- ごま油と刻んだ長ねぎを混ぜる。チムタクはすぐに、お好みで追加の長ねぎを飾って提供する。
