ジョーク (タイのお粥)

🛒 材料

• ジャスミン米、生 50 g · 180 kcal
• 豚ひき肉、赤身 70 g · 170 kcal
• 鶏ガラスープ 300 g · 30 kcal
• 卵、大 50 g · 70 kcal
• 生姜、千切り 5 g · 4 kcal
• 長ネギ、小口切り 5 g · 2 kcal
• 魚醤 10 g · 5 kcal
• 薄口醤油 10 g · 7 kcal
• ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャスミン米を水が透明になるまでよく洗い、少なくとも30分間水に浸します。水を切り、米を脇に置きます。
2. 大きめの鍋に水気を切った米と鶏ガラスープを入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋を半分ずらして40〜50分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
3. お粥を煮込んでいる間に、小さいフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクをきつね色でカリカリになるまで炒め、穴あきお玉で取り出して脇に置きます。
4. 同じフライパンに残った油で豚ひき肉を加えます。ほぐしながら炒めて色が変わったら、魚醤と醤油で調味します。豚肉に火が通るまで数分炒めます。
5. お粥がとろりとしたクリーミーな状態になり、米粒が崩れたら、器によそいます。
6. 各お粥の器に、調理した豚ひき肉、半熟卵（またはお好みで生卵）、千切り生姜、小口切りにした青ネギ、カリカリに揚げたニンニクをトッピングします。すぐに召し上がってください。