ジョラダ・ロティ

🛒 材料

• ソルガム粉（ジョワールアッタ） 50 g · 170 kcal
• 水 35 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鍋に湯を沸騰させ、すぐに火から下ろします。
2. ミキシングボウルにソルガム粉とひとつまみの塩を混ぜます。熱湯を少しずつ加え、スプーンで混ぜてぼろぼろとした生地にします。
3. 生地が触れるくらいに冷めたら、5～7分間しっかりとこね、なめらかでしなやかになるまで練ります。生地を等分に分けます。
4. 清潔な作業台にソルガム粉を軽くまぶします。生地をひとつ取り、軽くたたくか、薄く丸いロティ（直径約15-18cm）に伸ばします。
5. タワ（鉄板）を中強火で熱します。ロティを熱いタワに乗せ、小さな泡が出るまで約30秒焼きます。
6. ロティを裏返し、茶色の斑点が出るまでさらに1分焼きます。再び裏返し、清潔な布またはヘラで軽く押さえて膨らませ、完全に火が通るまで焼きます。
7. ジョラダ・ロティは、お好みのカレー、チャツネ、ヨーグルトと一緒に温かいうちに提供します。