ジョロフライス
🛒 材料
- 長粒セミボイル米 80 g · 288 kcal
- 植物油 15 g · 132 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
- 缶詰プラムトマト 50 g · 11 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- トマトペースト 10 g · 8 kcal
- スコッチボンネットペッパー 5 g · 2 kcal
- ニンニク 3 g · 4 kcal
- ショウガ 3 g · 2 kcal
- チキンストック 147 g · 9 kcal
- カレー粉 1 g · 3 kcal
- ドライタイム 0 g · 1 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- パーボイル米を冷水で水が透明になるまでよく洗い、水気を切って脇に置きます。
- 赤ピーマン、缶詰プラムトマト、玉ねぎ、スコッチボンネットペッパー、ニンニク、ショウガを滑らかになるまでブレンドし、ピーマンベースを作ります。
- 大きな鍋に植物油を中強火で熱し、トマトペーストを加えて絶えずかき混ぜながら5〜7分、色が濃くなるまで炒めます。
- ブレンドしたピーマンベースを注ぎ入れ、時々混ぜながら15〜20分煮込み、ソースが煮詰まり、油が表面に浮くまで煮詰めます。
- カレー粉、ドライタイム、ローリエ、チキンストック、塩、砂糖を混ぜ入れます。沸騰させてから弱火にします。
- 洗った米を鍋に入れ、ソースと優しく混ぜ合わせ、米が浸っていることを確認します。
- 鍋に蓋またはホイルでしっかり覆って蒸気を閉じ込め、25〜30分、または米が柔らかくなり水分が吸収されるまで炊きます。
- ジョロフライスをフォークで優しくほぐし、温かいうちに、お好みで刻んだ新鮮なパセリやネギを添えて提供します。
