カバブ・チェンジェ

🛒 材料

• ラム肉（もも） 250 g · 650 kcal
• プレーンヨーグルト 100 g · 60 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラム肉のモモ肉を2-3cm角に切り、大きめの非反応性ボウルに入れます。
2. 玉ねぎをすりおろし、果汁を絞って果肉は捨て、その果汁をラム肉に加えます。
3. プレーンヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒をラム肉に加え、全てのピースに絡むようによく混ぜます。
4. ボウルに蓋をして、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませます。
5. マリネしたラム肉のキューブを金属製の串に刺し、しっかりと詰めます。
6. グリル（炭火またはガス）を中強火に予熱するか、厚手のフライパンまたは鋳鉄製スキレットを中強火で熱します。
7. ケバブを10-15分間グリルし、均一に火が通り、美しい焼き色が付くように頻繁に裏返しながら、中まで火が通りつつも柔らかさが残るように仕上げます。
8. カバブ・チェンジェは、グリルしたトマト、玉ねぎ、新鮮なハーブ、ラバッシュパン、または蒸したバスマティライスなどの伝統的な付け合わせと共に、すぐに提供します。