カダイチキン

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏肉、2.5cm角に切る 125 g · 275 kcal
• 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
• トマト、ピューレまたは細かく刻む 75 g · 15 kcal
• ピーマン（パプリカ）、数色、角切り 50 g · 10 kcal
• ショウガニンニクペースト 8 g · 10 kcal
• グリーンチリ、切れ込みを入れる 3 g · 1 kcal
• 食用油（例：植物油、キャノーラ油） 10 g · 90 kcal
• カダイマサラ用ホールスパイス（コリアンダーシード、クミンシード、乾燥赤唐辛子、ブラックペッパーコーン、フェンネルシード） 4 g · 16 kcal
• 生のコリアンダー（パクチー）の葉、みじん切り（飾り用） 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. カダイマサラを作るため、コリアンダーシード、クミンシード、乾燥赤唐辛子、ブラックペッパーコーン、フェンネルシードを乾いたフライパンで香りが立つまで乾煎りします。冷ましてから粗挽きにします。
2. カダイまたは厚手の鍋に食用油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。
3. ショウガニンニクペーストと切れ込みを入れたグリーンチリを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。その後、鶏肉を加えて時々かき混ぜながら色が変わるまで炒めます。
4. ピューレ状にしたトマトと準備したカダイマサラを加え、油が分離するまでかき混ぜながら煮込みます。
5. 角切りにしたピーマンと、必要であれば少量の水を加えて、好みのグレービーの濃度にします。蓋をして10〜15分煮込むか、鶏肉が柔らかく火が通るまで煮込みます。
6. 新鮮な刻んだコリアンダーの葉を飾り、ナン、ロティ、またはご飯と一緒に熱々を提供します。