カンパチクルード

🛒 材料

• 新鮮なカンパチの刺身用フィレ 85 g · 120 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 120 kcal
• 新鮮なレモン汁 15 g · 4 kcal
• セラーノペッパー、薄切り（お好みで） 5 g · 2 kcal
• 新鮮なチャイブまたはマイクログリーン（飾り用） 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 刺身用のカンパチのフィレを繊維に逆らって、厚さ約3mmに非常に薄く丁寧にスライスします。
2. カンパチのスライスを冷やした皿に美しく一層に並べます。
3. エキストラバージンオリーブオイルと新鮮なレモン汁をたっぷりと回しかけます。
4. ひとつまみのフレーク状の海塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
5. 供する直前に、薄切りにしたセラーノペッパーと新鮮なチャイブまたはマイクログリーンを飾ります。