ケバブ・トルシュ

🛒 材料

• 牛サーロイン 125 g · 290 kcal
• くるみ 25 g · 163 kcal
• ザクロ糖蜜 15 g · 45 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• 赤玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• 新鮮なパセリ 4 g · 1 kcal
• オリーブオイル 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 牛サーロインを2.5cm角に切り、大きなボウルに入れる。くるみ、ニンニク、赤玉ねぎを細かく刻み、次に新鮮なパセリをみじん切りにする。
2. 刻んだくるみ、ニンニク、玉ねぎ、刻んだパセリ、ザクロ糖蜜、オリーブオイル、塩、黒胡椒を牛肉の入ったボウルに加える。全体によく混ぜて肉全体をコーティングする。
3. ボウルに蓋をして、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、味がなじむようにする。もし木製の串を使う場合は、使用前に30分水に浸しておく。
4. マリネした牛肉の角切りを串に刺す。グリルを中強火に予熱する。
5. ケバブを片面3〜5分ずつ、頻繁に回転させながらグリルする。好みの焼き加減になり、良い焦げ目がつくまで焼く。焼きすぎに注意。
6. ケバブ・トルシュは温かいうちに、通常は蒸したバスマティライス、新鮮なハーブ、グリルしたトマトを添えて提供する。