カウスエ
🛒 材料
- 鶏むね肉 75 g · 124 kcal
- 卵麺 120 g · 222 kcal
- ココナッツミルク（全脂肪） 150 g · 345 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- ニンニク 8 g · 11 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 4 kcal
- チリパウダー 1 g · 4 kcal
- ガラムマサラ 3 g · 8 kcal
- ひよこ豆粉 8 g · 29 kcal
- 植物油 8 g · 68 kcal
- 魚醤 5 g · 3 kcal
- 醤油 5 g · 3 kcal
- ライムジュース 4 g · 1 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- ゆで卵 50 g · 78 kcal
- 揚げ麺 15 g · 68 kcal
- フライドガーリック 3 g · 15 kcal
- フライドオニオン 5 g · 25 kcal
- ローストピーナッツ（無塩） 10 g · 57 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- 長ねぎ 8 g · 2 kcal
- ライムのくし切り 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- トッピングを準備します：卵を茹で、皮をむいてスライスします。細い卵麺、スライスしたにんにく、スライスした玉ねぎをそれぞれ別に黄金色になるまでカリカリに揚げ、余分な油を切ります。パクチー、長ねぎを刻み、ピーナッツを炒っておきます。
- カレースープのベースを作るため、大きな鍋に油を熱します。みじん切りにした玉ねぎ、生姜、にんにくを香りが立つまで炒め、柔らかくします。
- 鶏肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラを加えて、香りが立つまで1〜2分煮込みます。
- ひよこ豆粉と水を混ぜて滑らかなペーストを作り、鍋にゆっくりと加え、ダマにならないよう絶えずかき混ぜます。ココナッツミルク、魚醤、醤油を加え、弱火で煮込みます。
- カレーを20〜25分煮込み、時々かき混ぜながら、鶏肉に火が通り、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。最後にライムジュースを混ぜ入れます。
- 卵麺をパッケージの指示に従ってアルデンテに茹で、よく水気を切ります。麺を器に分け入れます。
- 温かいチキンカレーを麺の上にかけます。スライスしたゆで卵、カリカリの揚げ麺、フライドガーリック、フライドオニオン、炒ったピーナッツ、新鮮なパクチー、長ねぎ、ライムのくし切りなど、準備したすべてのトッピングをたっぷりと盛り付けます。
