キッベ・ナイエ

🛒 材料

• 赤身のひき肉（ラム） 150 g · 240 kcal
• 細挽きブルグル 30 g · 103 kcal
• 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
• フレッシュミントの葉 5 g · 4 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 水 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 細挽きブルグルをボウルに入れ、少量の冷水で10〜15分浸して柔らかくしたら、余分な水を絞る。
2. 玉ねぎとフレッシュミントの葉を細かく刻む。
3. 大きなボウルに、非常に赤身のひき肉（ラム）、水で戻したブルグル、刻んだ玉ねぎ、ミントを合わせる。塩と黒胡椒でたっぷりと味付けをする。
4. 冷水を少量ずつ加えながら、手で15〜20分間生地を練り、非常に滑らかで均一な状態にする。
5. すぐに提供する。キッベを浅い皿に盛り付け、指でくぼみを作り、オリーブオイルをたらす。追加のフレッシュミントの葉、お好みでスライスした玉ねぎや大根を添える。