キシル (トルコ風ブルグルサラダ)
🛒 材料
- 細挽きブルグル 45 g · 158 kcal
- お湯 (ブルグル用) 55 g · 0 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- 赤唐辛子ペースト (マイルドまたは辛口) 8 g · 6 kcal
- オリーブオイル 15 g · 135 kcal
- レモン汁 10 g · 2 kcal
- 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
- 新鮮なミント 5 g · 4 kcal
- 青ネギ 15 g · 5 kcal
- キュウリ 30 g · 5 kcal
- トマト 40 g · 7 kcal
- ザクロ糖蜜 5 g · 13 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- プルビベル (アレッポ唐辛子フレーク) 1 g · 0 kcal
- 黒胡椒 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 細挽きブルグルを大きなボウルに入れ、熱湯を注ぎます。蓋をして15～20分間、ブルグルが柔らかくなり水を吸うまで置きます。
- ブルグルが準備できたら、トマトペースト、赤唐辛子ペースト、オリーブオイル、レモン汁、ザクロ糖蜜、クミンパウダー、プルビベル、黒胡椒を加え、手でよく混ぜ、ブルグルを揉み込むようにして風味を浸透させます。
- 最後に、細かく刻んだ新鮮なパセリ、ミント、青ネギ、キュウリ、トマトを加え、野菜を潰さないように優しく全体を混ぜ合わせます。
- 味見をして、必要に応じて塩、レモン汁、またはザクロ糖蜜で味を調えます。すぐに提供するか、冷やしてより爽やかな風味を楽しみます。
