クレフティコ

🛒 材料

• ラム肩肉（骨なし） 250 g · 575 kcal
• じゃがいも 150 g · 115 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• トマト 75 g · 15 kcal
• ピーマン 37 g · 8 kcal
• フェタチーズ 25 g · 70 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
• 生ローズマリー 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ラム肩肉を大きく素朴な塊に切り、広いボウルに入れます。塩、黒コショウ、乾燥オレガノ、フレッシュローズマリーの葉でたっぷり味付けし、オリーブオイルとレモン汁を加えます。
2. 羊肉の混合物をよく揉み込み、すべての肉片に調味料がしっかり付くようにします。室温で最低30分、または理想的には冷蔵庫で数時間マリネします。
3. オーブンを180°C (350°F)に予熱します。ラム肉をマリネしている間に野菜を準備します：ジャガイモの皮をむいて大きなくし切りにし、玉ねぎをスライスし、トマトを角切りにし、ピーマンを細切りにします。
4. マリネしたラム肉の入ったボウルに、準備したジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ピーマンを加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、野菜にも風味豊かなマリネ液が絡むようにします。
5. ラム肉と野菜の混合物を個別の分量に分けます。各分量を大きなクッキングシートまたはアルミホイルの上に置き、レモンスライスと崩したフェタチーズをいくつか加えます。
6. 各分量にクッキングシートまたはアルミホイルをしっかりと折りたたみ、密閉された包みを作ります。蒸気が漏れないように隙間がないことを確認してください。これは低温調理と肉を柔らかくするために非常に重要です。
7. 密閉した包みをベーキングシートに並べ、予熱したオーブンで3〜4時間焼きます。この長くゆっくりとした調理時間により、ラム肉は信じられないほど柔らかくなり、骨からほろりと外れるようになります。
8. 包みをオーブンから慎重に取り出し、盛り付け皿に移します。各包みをそっと開け、香りの良い蒸気と香りを放たせ、すぐに提供して本格的なクレフティコ体験をお楽しみください。