コフタ・ビ・タヒーニ
🛒 材料
- 牛ひき肉 (80/20) 500 g · 1250 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- 新鮮なパセリ 30 g · 11 kcal
- クミンパウダー 2 g · 0 kcal
- オールスパイスパウダー 1 g · 0 kcal
- タヒニペースト 120 g · 714 kcal
- レモン汁 60 g · 13 kcal
- ニンニク 15 g · 22 kcal
- 水 240 g · 0 kcal
- オリーブオイル 15 g · 133 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ベーキング皿にクッキングシートを敷くか、オリーブオイルを軽く塗ります。
- 大きなボウルにひき肉、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたパセリ、クミン、オールスパイス、塩、黒コショウを入れます。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜます。
- 肉の混合物を小さくて平らなパティまたは楕円形に成形し、準備したベーキング皿に並べます。
- 予熱したオーブンでコフタを15〜20分間、または軽く焼き色がつくまで焼きます。この工程でコフタが部分的に調理され、余分な脂が落ちます。
- コフタを焼いている間に、タヒニソースを作ります。中くらいのボウルに、タヒニペースト、レモン汁、刻んだニンニク、ひとつまみの塩、水1カップを入れ、なめらかになるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、大さじ1杯ずつ水を加えて、注ぎやすい濃度にします。
- コフタをオーブンから取り出し、タヒニソースをパティの上に均等にかけます。皿をオーブンに戻し、さらに15〜20分間、ソースがふつふつとして少しとろみがつくまで焼きます。
- コフタ・ビ・タヒーニは熱い状態で、お好みで追加の新鮮なパセリや松の実を添えて提供します。ピタパンやご飯と一緒に食べることがよくあります。
