コフタシチュー

🛒 材料

• ひき肉（ラム肉、赤身） 150 g · 380 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• 生パセリ 5 g · 2 kcal
• トマト缶（クラッシュタイプ） 150 g · 30 kcal
• トマトペースト 15 g · 12 kcal
• 野菜だし 100 g · 10 kcal
• じゃがいも 100 g · 80 kcal
• にんじん 50 g · 20 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ボウルにひき肉、半分にみじん切りにした玉ねぎ、にんにく、刻んだパセリ、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩、黒胡椒を入れます。よく混ぜて小さなミートボールに成形します。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。コフタを全面に焼き色が付くまで炒め、取り出して脇に置きます。
3. 残りの玉ねぎとにんにくを鍋に加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
4. トマトペーストを混ぜて1分煮込み、その後クラッシュトマト、野菜だし、角切りにしたじゃがいもとにんじんを加えます。煮立たせます。
5. コフタを鍋に戻し、火を弱火にして蓋をし、30〜40分煮込みます。野菜が柔らかくなり、コフタに火が通ったら完成です。
6. 提供前に新鮮なパセリを飾ります。