コーサンバリ
🛒 材料
- 緑豆（乾燥重量） 30 g · 105 kcal
- キュウリ（細かく刻んだもの） 60 g · 9 kcal
- ニンジン（細かく刻んだもの） 60 g · 24 kcal
- 新鮮なすりおろしココナッツ 20 g · 70 kcal
- コリアンダー（みじん切り） 5 g · 1 kcal
- 青唐辛子（細かく刻んだもの） 3 g · 1 kcal
- ショウガ（すりおろし） 2 g · 2 kcal
- レモン汁 10 g · 2 kcal
- 植物油（テンパリング用） 5 g · 45 kcal
- マスタードシード 1 g · 5 kcal
- カレーリーフ 1 g · 1 kcal
- アサフェティダ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ムングダルをよく洗い、十分な水に30〜60分浸してから、完全に水気を切ります。
- キュウリ、ニンジン、青唐辛子、コリアンダーを細かく刻み、ショウガをすりおろします。
- 大きなボウルに、水気を切ったムングダル、刻んだキュウリ、ニンジン、すりおろした新鮮なココナッツ、刻んだ青唐辛子、すりおろしたショウガ、レモン汁を入れます。
- 小さなフライパンに植物油を熱し、マスタードシードを加えてパチパチとはじけさせます。
- カレーリーフとアサフェティダ（使用する場合）をテンパリングに加え、香りが立つまで数秒炒め、この熱いテンパリングをサラダミックスにかけます。
- すべてをよく混ぜ合わせ、塩で味を調え、提供する前に追加の新鮮なコリアンダーを飾ります。
