サテ・カンビン（羊肉の串焼き）
🛒 材料
- 骨なしラムもも肉 200 g · 400 kcal
- エシャロット 30 g · 22 kcal
- ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
- 生姜 10 g · 8 kcal
- コリアンダーパウダー 3 g · 9 kcal
- クミンパウダー 3 g · 11 kcal
- 甘い醤油 (ケチャップマニス) 30 g · 60 kcal
- ライムジュース 5 g · 2 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- エシャロット、ニンニク、ショウガを細かく刻んでペーストにする。ボウルにペーストとコリアンダーパウダー、クミンパウダー、甘口醤油の半分、ライムジュースを混ぜ合わせる。
- ラム肉を2-3cm角に切り、マリネ液に加える。全体によく絡ませたら、蓋をして冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせる。
- マリネしたラム肉を水に浸した竹串に刺す。グリルを中強火に予熱する。
- 串に軽く植物油を塗り、グリルで10〜15分、時々裏返しながら、ラム肉に火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼く。焼き上がりの数分前に残りの甘口醤油を塗る。
- サテ・カンビンを温かいうちに、お好みでスライスした生のエシャロット、唐辛子、絞りたてのライムを添えて提供する。
