ラムシャワルマ
🛒 材料
- 骨なしラムもも肉または肩肉 100 g · 200 kcal
- オリーブオイル 15 g · 135 kcal
- 新鮮なレモンジュース 20 g · 5 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- シャワルマスパイスブレンド（クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、シナモン、オールスパイス、黒胡椒、カルダモン、クローブ、ナツメグ） 5 g · 15 kcal
- ピタパン、大 70 g · 190 kcal
- タヒニペースト 25 g · 150 kcal
- 水（タヒニソース用） 10 g · 0 kcal
- トマト、スライス 50 g · 9 kcal
- キュウリ、スライス 30 g · 5 kcal
- 赤玉ねぎ、薄切り 20 g · 8 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
- ピクルス大根、スライス（本格的な味のためオプション） 30 g · 10 kcal
👨🍳 作り方
- ラム肉を薄切りにし、ボウルにオリーブオイル大さじ1、レモン汁の半分、みじん切りにしたニンニク、シャワルマスパイスブレンドと混ぜて、最低30分、できれば一晩冷蔵庫でマリネします。
- 残りのオリーブオイルを大きなスキレットまたは鋳鉄製のフライパンで中強火で熱します。マリネしたラム肉を一層に広げて加え、片面3〜5分、きつね色になり火が通るまで焼きます。必要に応じて数回に分けて焼いてください。
- ラム肉を調理している間に、タヒニペースト、残りのレモン汁、ニンニク、水を混ぜて、なめらかでクリーミーになるまで攪拌し、好みの濃度になるよう水を調整してタヒニソースを作ります。
- ピタパンを乾いたフライパンまたは電子レンジで軽く温め、柔らかくしなやかにします。
- 組み立てるには、温かいピタパンの中にたっぷりのタヒニソースを塗り、調理済みのラム肉、スライストマト、キュウリ、赤玉ねぎ、新鮮なパセリ、ピクルス大根を詰めます。
