ラプスカウス (ノルウェーのシチュー)
🛒 材料
- 牛シチュー肉 500 g · 900 kcal
- じゃがいも 600 g · 462 kcal
- にんじん 300 g · 123 kcal
- ルタバガ 300 g · 111 kcal
- リーキ 150 g · 92 kcal
- ビーフブロス 750 g · 75 kcal
- 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉を2〜3cm角に切ります。じゃがいも、にんじん、ルタバガも同様の大きさに切り、リーキは薄切りにします。
- 牛肉の角切りを大きな鍋やダッチオーブンで中強火で焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついた肉を取り出し、脇に置いておきます。
- さいの目に切ったじゃがいも、にんじん、ルタバガ、薄切りにしたリーキを鍋に加えます。5〜7分ほど炒め、少し柔らかくなるまで煮ます。
- 焼き色をつけた牛肉を鍋に戻し、ビーフブロスを注ぎます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして90〜120分煮込みます。
- 野菜は非常に柔らかくなり、一部は崩れてシチューにとろみがつきます。味見をして塩胡椒で調味します。
- 熱いうちに、新鮮な刻んだパセリを添えて提供します。
