ラープ（スパイシー豚ひき肉サラダ）

🛒 材料

• 豚ひき肉（赤身） 150 g · 330 kcal
• ライムジュース 30 g · 8 kcal
• ナンプラー（魚醤） 15 g · 10 kcal
• エシャロット、スライス 20 g · 14 kcal
• 青ネギ、スライス 10 g · 3 kcal
• フレッシュミントの葉 5 g · 2 kcal
• フレッシュコリアンダー（パクチー）の葉 5 g · 1 kcal
• 乾燥唐辛子フレーク 2 g · 6 kcal
• 炒り米粉（カオ クア） 13 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚ひき肉を炒める：小さなフライパンに中火で豚ひき肉（赤身）と水大さじ2程度を加えます。スプーンで肉をほぐしながら、完全に火が通り、水分がなくなるまで5〜7分ほど炒めます。
2. ドレッシングを準備する：中くらいのボウルに、炒めた豚ひき肉、ライムジュース、ナンプラー、乾燥唐辛子フレークを入れます。よく混ぜてすべての材料をなじませます。
3. ハーブと炒り米粉を加える：薄切りにしたエシャロット、青ネギ、フレッシュミントの葉、フレッシュコリアンダー、炒り米粉を豚肉のミックスに加えます。すべての材料が均等に混ざるように優しく和えます。
4. すぐに提供する：ラープは、もち米や、キャベツ、インゲン、キュウリなどの新鮮な野菜を添えて、作りたてをすぐに食べるのが一番です。