鶏肉のレモンソース（イタリア風）

🛒 材料

• 鶏むね肉 150 g · 248 kcal
• レモン 45 g · 13 kcal
• 鶏がらスープ 100 g · 10 kcal
• オリーブオイル 15 g · 133 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• 中力粉 8 g · 29 kcal
• 無塩バター 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉を均一な厚さ（約1.5cm）になるまで叩き、両面に塩胡椒をたっぷり振ります。それぞれの鶏肉に薄力粉を軽くまぶし、余分な粉をはたき落とします。
2. 大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉を片面3〜4分ずつ、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、皿に置いておきます。
3. 火を中火に弱めます。同じフライパンにバターを加えて溶かします。その後、みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように気をつけながら、香りが立つまで約30秒炒めます。
4. 鶏がらスープとレモン汁を注ぎ入れ、木べらで鍋底の焼き付いた部分をこそげ落とします。ソースを弱火で煮詰め、2〜3分ほど軽く煮詰めます。
5. 調理済みの鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかけて絡めます。レモンの皮とフレッシュパセリを混ぜ入れます。さらに1分間静かに煮込み、鶏肉を温めて味をなじませます。
6. パスタ、ご飯、ロースト野菜など、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。お好みで追加のフレッシュパセリやレモンスライスを添えてください。