レモンガーリックアスパラガスパスタ

🛒 材料

• スパゲッティ (乾麺) 85 g · 300 kcal
• アスパラガス 150 g · 30 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
• レモン 80 g · 20 kcal
• パルミジャーノチーズ (すりおろし) 20 g · 80 kcal
• 野菜だし 60 g · 5 kcal
• フレッシュパセリ (みじん切り) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. スパゲッティは、塩を入れた沸騰したお湯でパッケージの指示に従って茹でます。湯切りする前に、パスタの茹で汁を約1カップ（240ml）取っておきます。
2. パスタを茹でている間に、アスパラガスの硬い部分を切り落とし、2.5cmの長さに切ります。ニンニクはみじん切りにします。レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
3. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子のフレーク（使用する場合）を加え、焦がさないように注意しながら1分間香りが立つまで炒めます。
4. 切ったアスパラガスをフライパンに加え、シャキシャキとした食感が残る程度に3〜5分炒めます。
5. 茹でて水気を切ったスパゲッティ、レモン汁、レモンの皮、取っておいた茹で汁の半分をフライパンに加えます。よく混ぜ合わせて全ての材料をなじませます。
6. すりおろしたパルミジャーノチーズとフレッシュパセリを混ぜ入れます。必要であれば、軽いソースの濃度にするためにパスタの茹で汁を追加します。塩とコショウで味を調え、すぐにサーブします。