レモンガーリックシュリンプパスタ

🛒 材料

• エビ、生、皮むき、背わたなし 400 g · 396 kcal
• リングイネまたはスパゲッティパスタ 200 g · 742 kcal
• オリーブオイル 30 g · 265 kcal
• 無塩バター 20 g · 143 kcal
• ニンニク、みじん切り 20 g · 30 kcal
• レモン、皮と果汁 60 g · 17 kcal
• 辛口白ワイン（例：ソーヴィニヨン・ブラン） 60 g · 49 kcal
• 鶏ガラスープ（低ナトリウム） 122 g · 5 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 15 g · 5 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. パスタをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。湯切りする前に、パスタのゆで汁を1カップ取っておきます。脇に置きます。
2. 大きなスキレットにオリーブオイルとバターを中火で熱します。エビと赤唐辛子フレークを加え、片面2〜3分ずつ、ピンク色で不透明になるまで炒めます。エビを取り出して脇に置きます。
3. 同じスキレットにみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分間炒めます。白ワインでデグラッセし、鍋の底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。
4. 鶏ガラスープ、レモン汁、レモンの皮を混ぜ入れ、弱火で煮込みます。茹で上がったパスタと取っておいたパスタのゆで汁を加え、よく絡めます。
5. 調理済みのエビをスキレットに戻し、パスタとソースを優しく和えます。新鮮な刻みパセリを添えて、すぐに提供します。