レモンハーブターキー
🛒 材料
- 七面鳥の胸肉（調理済み、ロースト） 200 g · 330 kcal
- 無塩バター 15 g · 107 kcal
- レモン 20 g · 5 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生ローズマリー 2 g · 2 kcal
- 生タイム 2 g · 2 kcal
- 黄玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 人参 20 g · 8 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- 鶏だし（減塩） 50 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C（375°F）に予熱します。七面鳥の内臓を取り除き、ペーパータオルで七面鳥を完全に拭いて乾かします。
- 小さなボウルで、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮、フレッシュローズマリー、フレッシュタイムを混ぜ合わせ、ハーブバターを作ります。
- 七面鳥の胸肉と太ももの皮を慎重に緩め、ハーブバターミックスの約3分の2を皮の下に広げます。残りのハーブバターを七面鳥の外側に塗ります。
- 半分に切ったレモン、玉ねぎ、人参、セロリを七面鳥の空洞に入れます。脚をタコ糸で縛ります。
- 七面鳥を浅いローストパンのロースト網に置きます。パンの底に鶏のだし汁を注ぎます。
- 七面鳥を2.5〜3.5時間焼くか、太ももの最も厚い部分（骨に触れないように）に差し込んだ肉用温度計が74°C（165°F）を示すまで焼きます。30〜45分ごとに肉汁をかけます。
- 調理後、七面鳥をオーブンから取り出し、アルミホイルで軽く覆います。切り分ける前に少なくとも20〜30分間休ませて、肉汁が全体に行き渡るようにします。
