レモントーフ

🛒 材料

• 高野豆腐 100 g · 76 kcal
• 新鮮なレモンジュース 15 g · 3 kcal
• たまり（グルテンフリー醤油） 15 g · 10 kcal
• コーンスターチ 5 g · 19 kcal
• にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
• 生姜、すりおろし 3 g · 2 kcal
• 植物油 7 g · 60 kcal
• メープルシロップ 5 g · 13 kcal
• 野菜だしまたは水 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 余分な水分を取り除くために、固い豆腐を20〜30分以上プレスし、その後2.5cm角に切ります。
2. ボウルに豆腐キューブを入れ、コーンスターチの一部をまぶし、均等にコーティングします。
3. 大きな焦げ付きにくいフライパンに植物油を中強火で熱します。衣をつけた豆腐を一層に並べ、両面が黄金色になりカリカリになるまで5〜7分ほど焼きます。豆腐をフライパンから取り出し、脇に置きます。
4. 同じフライパンにみじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加え、香りが立つまで30秒炒めます。
5. 小さなボウルにレモンジュース、たまり、メープルシロップ、残りのコーンスターチ、野菜だしまたは水を混ぜ合わせます。
6. ソースの混合物をフライパンに注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつき、つやのある状態になるまで煮詰めます。
7. カリカリの豆腐をフライパンに戻し、レモンソースがすべてのキューブに均等に絡むように優しく混ぜ合わせます。すぐに盛り付け、お好みで新鮮なハーブを添えてください。