レモングラスチキン

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 150 g · 255 kcal
• 新鮮なレモングラス、内側の柔らかい茎 20 g · 20 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• エシャロット 15 g · 11 kcal
• 魚醤 15 g · 8 kcal
• 醤油 10 g · 5 kcal
• グラニュー糖 8 g · 31 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• ライムジュース 5 g · 2 kcal
• 生赤唐辛子、みじん切り 2 g · 1 kcal
• 黒胡椒、ひき割り 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. レモングラス（柔らかい内側の部分）、にんにく、エシャロット、唐辛子を細かく刻みます。鶏もも肉は一口大に切ります。
2. ボウルに刻んだレモングラス、にんにく、エシャロット、唐辛子、魚醤、醤油、砂糖、ライムジュース、黒胡椒を混ぜてマリネ液を作ります。鶏肉を加え、全体に味が絡むようによく混ぜます。
3. 鶏肉を室温で少なくとも30分、またはより深い味にするには冷蔵庫で2〜4時間マリネします。
4. 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を中強火で熱します。熱くなったら、マリネした鶏肉を一度にすべてではなく、一度に焼ける量だけ入れ、鍋が混み合わないようにします。
5. 鶏肉を片面3〜5分ずつ焼き、美しいキャラメル色になり、火が通るまで焼きます。必要に応じて、鶏肉が蒸されるのを防ぐため、数回に分けて焼いてください。
6. レモングラスチキンはすぐに提供し、通常はコリアンダーやミントなどの新鮮なハーブを添え、ジャスミンライスやビーフンと共に供されます。