レモングラスグリルチキン

🛒 材料

• 鶏もも肉 (骨なし、皮なし) 200 g · 270 kcal
• レモングラス 30 g · 10 kcal
• エシャロット 20 g · 15 kcal
• にんにく 15 g · 20 kcal
• 魚醤 30 g · 20 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• 植物油 15 g · 130 kcal
• ライムジュース 15 g · 5 kcal
• バードアイチリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 骨なし、皮なしの鶏もも肉を薄く均一な大きさに切り、素早く均等に火が通るようにします。
2. レモングラスの白い部分、エシャロット、にんにく、バードアイチリを細かく刻みます。
3. ボウルに刻んだ香辛料、魚醤、醤油、ブラウンシュガー、植物油、ライムジュースを混ぜてマリネ液を作ります。
4. スライスした鶏肉をマリネ液に加え、各ピースが全体にコーティングされていることを確認します。室温で最低30分、または理想的には冷蔵庫で2〜4時間マリネして、より深い風味を出します。
5. グリルまたはグリルパンを中強火に予熱し、網に軽く油を塗って焦げ付きを防ぎます。
6. マリネした鶏肉を熱いグリルに乗せ、片面4〜6分ずつ、または中まで火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。
7. グリルから鶏肉を取り出し、数分間休ませて肉汁を閉じ込めます。その後、温かいうちに、お好みで新鮮なハーブを添えて提供します。