エビのリングイネ

🛒 材料

• リングイネパスタ 180 g · 280 kcal
• 大海老、皮をむき背わたを取る 140 g · 130 kcal
• エクストラバージンオリーブオイル 20 g · 180 kcal
• にんにくの粗みじん切り 6 g · 9 kcal
• 辛口白ワイン（例：ピノ・グリージョ） 10 g · 50 kcal
• 新鮮なレモン汁 15 g · 4 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめの鍋に塩を入れた沸騰したお湯で、パッケージの指示に従ってリングイネをアルデンテに茹でます。茹で汁を1/2カップ取り置いてから湯を切ります。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分炒めます。
3. フライパンにエビを加え、片面2〜3分ずつ、ピンク色になり火が通るまで炒めます。白ワインとレモン汁を注ぎ入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ取ります。
4. 茹でたリングイネと取り置いたパスタの茹で汁をフライパンに加えます。全体をよく混ぜ、必要であれば追加で茹で汁を加えて、ソースがパスタに軽く絡むようにします。
5. 火から下ろし、新鮮な刻んだパセリを混ぜ込み、塩胡椒で味を調えたら、すぐに提供します。