ロブスターパスタ

🛒 材料

• 新鮮なロブスターの身 120 g · 112 kcal
• リングイネパスタ（調理済み） 180 g · 280 kcal
• オリーブオイル 10 g · 87 kcal
• ニンニクのクローブ（みじん切り） 8 g · 12 kcal
• エシャロット（細かく刻んだもの） 20 g · 13 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 150 g · 30 kcal
• 辛口白ワイン 40 g · 32 kcal
• 生クリーム 40 g · 144 kcal
• 新鮮なパセリ（みじん切り） 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ロブスターを準備する：丸ごとのロブスターを湯通しするか蒸し、殻を割って尾と爪からすべての肉を取り出す。肉を一口大にざっくりと刻む。
2. パスタを茹でる：大きな鍋に塩水を沸騰させる。リングイネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切る前にパスタの茹で汁を1カップ取っておく。
3. 香り野菜を炒める：大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにしたエシャロットとニンニクを加え、香りが立ち、柔らかくなるまで2〜3分炒める。
4. ソースを作る：白ワインを注ぎ、鍋をデグラッセし、焦げ付いた部分をこそげ取る。つぶしたトマトを加え、5〜7分煮込み、ソースが少しとろみを持つようにする。
5. 混ぜて仕上げる：生クリームと取っておいたロブスターの肉を混ぜ込む。茹でたリングイネをフライパンに加え、よく絡ませる。必要に応じて、取っておいたパスタの茹で汁を少々加えて、好みのソースの濃度にする。
6. 盛り付け：塩と挽きたての黒胡椒で味を調える。新鮮な刻んだパセリをたっぷり飾り、すぐに提供する。