ロヒケイット (フィンランドのサーモンスープ)

🛒 材料

• サーモンフィレ、皮なし 100 g · 180 kcal
• じゃがいも 120 g · 90 kcal
• ニンジン 40 g · 16 kcal
• リーキ 25 g · 12 kcal
• 魚の出汁 150 g · 10 kcal
• 生クリーム（脂肪分35%） 40 g · 140 kcal
• フレッシュディル 5 g · 2 kcal
• 玉ねぎ 15 g · 6 kcal
• バター 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. サーモンフィレを2-3cm角に切ります。ジャガイモとニンジンは皮をむいて角切りにし、リーキと玉ねぎはみじん切りにします。
2. 大きな鍋にバターを中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎとリーキを加え、5分間炒めて柔らかくします。
3. 鍋に角切りにしたジャガイモとニンジンを加えます。魚の出汁を注ぎ、沸騰させたら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで10-15分煮込みます。
4. 沸騰しているスープにサーモンの角切りをそっと加えます。5-7分間、またはサーモンに火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。
5. 生クリームとフレッシュディルを混ぜ込みます。1-2分間温めますが、クリームを加えた後は沸騰させないでください。塩で味を調え、すぐに提供します。